南宁烟酒回收教你如何辨别酒精勾兑酒和纯酿酒?随着现代经济全球化一体的深入发展传统纯粮固态白酒遵循自然发酵规律加之曲药、老窖中的微生物作用，酒体复杂庞大，除水和酒精外，可检测到1500种以上的酸、酯、醇、醛等有机化合物(占总量约2%)，这决定了白酒香型、风味和质量。而食用酒精酒由于其发酵工艺(液态发酵)及短发酵周期(几天到十几天)，酒体成分相对单一，香味主要靠人工添加香精香料物质。半固态白酒，则用30%左右的纯粮固态基酒与食用酒精混合勾调。方法一 手搓法或空杯法手搓法：将少量白酒滴到手掌上，然后合掌用力摩擦，搓干后闻味道 ：纯粮酒，有粮食和酒糟的香气、及发酵产生的酸味，同时经久不散;而酒精勾兑酒，味道消散很快。空杯法：将酒倒入酒杯，然后再从酒杯中倒出，10分钟后，再闻酒杯：有粮香、曲香、酒香、糟香味等的是纯粮酒，空杯留香越久越浓，纯粮酒的含量也就越高;无酒香味的是酒精勾兑酒。原理解析：不易于挥发的脂类香味物质，纯粮酒中丰富，而酒精酒中含量较少。此类方法操作**简单、实用。方法二：品尝法根据酒曲口感的特性，纯粮酒通常有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗等味道。而酒精勾兑酒虽可